Axel Schur var en glad mand, da han i efteråret 1975 satte sig på traktoren og kørte ud over dæmningen til Borre, den smukke halvø der strækker sig 2 km ud i Horsens fjord. En drengedrøm om at blive landmand skulle nu udleves som plantageejer.

Livet på Borre skriver sig tilbage til starten af 1600-tallet. Et fattigt liv på de magre jorde, hvor indtægten blev suppleret med færgedrift, fiskeri og tørring af tang til madrasser og møbler.

Først da Christian Christiansen i 1907 køber en lod jord fra fiskeren på Egholm begynder jorden at kaste noget af sig. Han bygger Søborg, etablerer hønseri og anlægger en lille æbleplantage, som han udvider, da han senere erhverver hele halvøen Borre.

Den magre jord blev med flid, dygtighed og pleje omdannet til en blomstrende æbleplantage, hvor lokale kvinder fandt et fællesskab og tjente deres måske allerførste egne penge. Borre Knob æbleplantage blev beundret og besøgt af fagfolk fra hele Danmark og var en indbringende forretning lige indtil Danmark i 1973 kom ind i EF. Billige æbler sydfra strømmer nu ind over grænsen og Ingeman, Christian Christiansens svigersøn og datter Dagmar beslutter at afhænde Borren.

Hovedhuset, som det står i dag, blev opført som privatbolig for Ruth og Axel Schur. Æbleplantagen blev nedlagt og afløst af Normannsgran. Der blev eksperimenteret med tidlige nye danske kartofler under plast. Et stort drivhus kom til og fyldt med knitrende tulipaner og krysantemum. Køer, får, ænder og gæs kom på græs.

I dag er kun Nordmannsgranen tilbage på halvøen og hvert år i december kommer julemanden forbi. Da fyldes plantagen med glade barnestemmer fra familier i de lokale Schur virksomheder og jagten på det smukkeste juletræ går ind.

I 1988 blev Hovedhuset indrettet med møde- og konferencelokaler for Schur. Værelsesfløjen kom til og på frugtlagerets sokkel rejste sig konferencegården. Grunden blev hermed lagt til Borre Knob Fjordhotel, som vi ser det i dag.

Ringen blev endelig sluttet, da Schur i 2022 købte gården Egholm og indrettede tre smukke værelser og en stor suite med terrasse direkte ud i strandengen mod fjorden og Horsens by i horisonten.